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重庆生态黑猪肉的肉质特点

来源:http://chongqing.slystny.com/news646997.html │ 发表时间:2021-7-12 15:39:00 

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重庆生态黑猪肉是目前比较受欢迎的一种食物了,现代人已经过了需要解决温饱的时代了,而更加关注健康的问题,尤其是饮食健康问题。重庆生态黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,而且亚麻酸的含量也是不低的。这种物质对于人体还有一定的好处。生态黑猪肉中的亚麻酸的含量明显是高于其他的猪肉。下来我们就来了解一下生态黑猪肉的特点有哪些吧。

新鲜的生态黑猪肉的颜色比较鲜红。24h肉色评分3.17,PH值为6.28,呈保水力弱酸性,73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优于长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,生态黑猪肉明显高于大约克猪,次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1~4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间更长。

生态黑猪肉的口感相当不错,如果您想尝一下正宗的生态黑猪肉可以联系永寿县双鹿塬现代生态农业有限责任公司。


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